Petit déjeuner
( Montag bis Sonntag von 9.00 bis 16.00 Uhr )
Kleines Frühstück
Croissant, Butter, Marmelade, Kaffee nach Wahl
0,1l Frisch gepresster Orangensaft
€ 7,00
Classique
Rosenbrötchen, Körner - Roggenbrötchen und Croissant
Marmelade, Nougatcreme
Hausgemachter Honig - Krustenschinken
Coppa Schinken
Comté, Tête de Moine
Eiergericht nach Wahl, Mariniertes Obst
Joghurt mit Honig und Nüssen
€ 13,00
( ohne Eiergericht € 10,50 )
Lachsfrühstück
Rosenbrötchen, Roggenbrötchen und Croissant
Graved Lachs, Räucherlachs und Kerbel - Crème fraîche
Crêpe gefüllt mit Lachsragout und Frühlingszwiebeln
Joghurt mit Honig und Nüssen
Mariniertes Obst, Tarte au citron
€ 14,50
Petit déjeuner
( Montag bis Sonntag von 9.00 bis 16.00 Uhr )
Baguette
serviert mit Salat und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté, gekochtes Ei
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig -Krustenschinken
€ 5,50
~
Eierspeisen
serviert mit Baguette und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Pochiertes Ei, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder Omelette
Zusätzlich können Sie wählen aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig - Krustenschinken
€ 6,50
~
Egg Benedict
Zwei pochierte Eier auf geröstetem Brot
mit Lachs, Schinken oder Avocado und Sauce Hollandaise
€ 8,00
Mittagskarte
( täglich von 12:00 - 18:00 Uhr )
Vorspeisen
Salat mit gebackenem Hähnchen
€ 5,50
~
Vichyssoise mit Kräutern
€ 5,50
~
Gebackene Froschschenkel
mit Taboulé
€ 5,50
~
Karotten - Thymian - Meerrettich Quiche
an Blattsalat und Crème fraîche
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
an Blattsalat und Créme fraîche
€ 5,50
~
Kaninchen Rilette
auf geröstetem Brot
€ 5,50
Hauptgänge
Flammkuchen
Alsace, Normandie oder Marseille
€ 8,00
~
Gemüse - Strudel
mit Grilltomate
€ 8,50
~
Rinderhüftsteak
mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
€ 8,50
~
Coq au vin
In Rotwein gegartes Huhn, Möhren, Sellerie, Lauch, Kartoffeln
€ 8,50
~
Cordon Bleu
Pilzragout, Kartoffelpüree und Madeirajus
€ 8,50
~
Zander
mit Champignon - Lauchgemüse und Kürbispüree
€ 8,50
Dessert
Karamellisiertes "Pain Perdu"
mit Waldbeeren - Kompott und Vanillesauce
€ 3,50
~
Mango - Granité
€ 3,50
~
Kuchen des Tages
€ 3,50
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü selbst aus
Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert zusammen
3 Gänge mit einem Hauptgang 15,00 Euro
Poulette`s Dégustation
~ Ein Menü in 5 Akten ~
Ragoût fin vom Champignon
in der Königspastete mit Kartoffel - Vinaigrette
~
Blumenkohlcréme
mit Tranchen von geräucherter Entenbrust, Röstzwiebeln und Zitronen - Konfit
~
Hummer - Bisque
mit Bonbon von der argentinischen Rotgarnele
~
Geschmorte Ochsenbacke
mit Ragoût von der Kichererbse und gratinierter Feige
~
Fondant au chocolat
mit Ananas - Parfait
€ 49,00
Vorspeisen
Süppchen vom Hakkaido - Kürbis
€ 6,50
~
Rote Bete - Tatar
mit Meerrettich - Créme und Honig - Kümmel - Hippe
€ 7,50
~
Gegrillte Aubergine
mit Ziegenkäse - Praliné
Lauch, Tomate, Feige und Walnuss
€ 11,00
~
Gebratene Jakobsmuscheln
auf Wachtelbohnen - Ragôut und Hummerschaum
€ 12,50
Fisch
Lachs
mit Erbsen - Risotto
und Hummerschaum
€ 18,50
~
Pulpo
Knusprig gebratener Tintenfisch, Sepia - Bulgur
Safran - Mayonnaise, Sauce basque „Romescu“
€ 19,50
~
Kabeljau
mit gebackenen Kapern, konfierten Kirschtomaten, Waldpilzen und Kartoffel - Mousseline
€ 20,00
Fleisch
Maishähnchenbrust
mit geschmortem Rosenkohl, karamellisierter Quitte
und pommes macaire
€ 19,50
~
Kalbsrücken unter der Champignonkruste
mit sautierten Maronen und Kartoffelgratin
€ 21,00
~
Argentinisches Entrecôte
mit Grillgemüse, pommes dauphine und Madeirajus
€ 22,00
Dessert
Crème brûlée
€ 7,50
~
Weißes Schokoladenparfait
€ 7,50
~
Mango - Mousse
€ 7,50
~
Französische Käseauswahl
Nüsse, Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
€ 12,50
Petit déjeuner
( Saturday and Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Small bites
Croissant, butter, marmelade, coffee how you like
Small fresh pressed orange juice
€ 7,00
Classique
Rosette shaped roll, grains rye roll and croissant
Marmelade, nougat cream
Homemade honey crust ham
Coppa ham
Comté, Tête de Moine
Egg dish at choice, Marinated fruits,
Yoghurt with honey and nuts
€ 13,00
( without egg dish € 10,50)
Salmon breakfast
Rosette shaped roll, rye roll and croissant
Graved salmon, smoked salmon and salmon caviar
Chervil Crème fraîche
Crêpe stuffed with salmon ragout and spring onions
Yoghurt with honey and nuts
Marinated fruits, Tarte au citron
€ 14,50
Petit déjeuner
( Saturday and Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Baguette
Served with Salad and herb crème fraîche
Please choose from the following:
County style ham, cured salmon, comté, hard boiled egg, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 5,50
Eggs
Served with Baguette bread and herb crème fraîche
Available as the following:
Poached, scrambled, fried, hard/soft boiled or as an omlette
In addition one of the following options:
Country ham, cured salmon, comté, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 6,50
Egg Benedict
Two poached eggs of roasted bread
with salmon, ham or avocado and sauce Hollandaise
€ 8,00
Lunch
( every day 12:00am - 6:00pm )
Starters
Salad
with baked chicken
€ 5,50
~
Vichyssoise with herbs
€ 5,50
~
Carrots thyme horseradish quiche
with Crème fraîche and salad
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
with Créme fraîche and salad
€ 5,50
~
Rabbit Rilette
with roasted bread
€ 5,50
Main courses
Tarte flambée
Alsace, Normandie or Marseille
€ 8,00
~
Vegetable whisk
with grilled tomato
€ 8,50
~
Point steak
with grilled vegetables and potato gratin
€ 8,50
~
Coq au vin
Chicken stewed in red wine stock, root vegetables, potatoes
€ 8,50
~
Cordon bleu
mushroom ragout, potato purèe and madeira gravy
€ 8,50
~
Pikeperch
with mushrooms leek vegetables and pumpkin purée
€ 9,00
Dessert
Fruit salad
€ 3,50
~
Caramelized "Pain Perdu"
with wild berries compote and vanilla sauce
€ 3,50
~
Mango granité
€ 3,50
~
Cake of the day
Please select a starter, main course and dessert
by yourself and create your individual lunch
3 course menu with one dish 15,00 Euro
Poulette`s Dégustation
~ five course menu ~
Ragoût fin of mushrooms
with royal pâte and potato vinaigrette
~
Cauliflower créme
with smoked duck breast, roasted onions and lemon confit
~
Lobster bisque
with bonbon of argentinian prawn and scallop
~
Braised lamb shank
with ragoût of chickpeas
and gratinated fig
~
Fondant au chocolat
with pineapple parfait
€ 49,00
Starters
Soup from Hakkaido pumpkin
€ 6,50
Beetroot tatar
with horseradish créme and honeycorn - hippe
€ 9,50
~
Grilled eggplant
with goatcheese praliné
leek, tomato, fig walnut
€ 11,00
~
Fried scallops
with pinto beans ragoût and lobster foam
€ 12,50
Fish
Salmon
with peas risotto and loster foam
€ 18,50
~
Pulpo
with sepia bulgur, saffron mayonnaise
and basque sauce "Romescu"
€ 19,50
~
Cod
with baked capers, confit cherry tomatoes
romanesco and potato mousseline
€ 20,00
Meat
Breast of corn-fed chicken
with braised brussel sprouts, caramelized quince
and pommes macaire
€ 19,50
~
Saddle of veal under the mushroom crust
with sauteed mushrooms and potato gratin
€ 21,00
~
Argentinian entrecôte
with grilled vegetables pommes dauphine and Madeira gravy
€ 22,00
Dessert
Crème brûlée „Poulette“
€ 7,50
~
White chocolat parfait
€ 7,50
~
Mango Mousse
€ 7,50
~
French cheese variation
nuts, grapes, fig mustard and fruitbread
€ 12,50